琼脂培养基制备

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琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华,将其去除水份干燥后即成琼脂,琼脂在日本称为“寒天”,石花菜称为“天草”,琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用,被联合国粮农组织确认为世纪健康食品,近年来,人们开始注重控制热量的摄入,而且也注意到膳食纤维能有效降低血糖及血胆固醇含量,因此一些医院开始将琼脂作为糖尿病及高血脂患者的辅助治疗食品来使用,因其具有滑溜润喉的口感,所以老年人的护理食谱中大量使用琼脂的情况也越来越为人们所认同,食用琼脂已风糜日本,琼脂在市面上主要有三种产品:琼脂丝、琼脂条及琼脂粉所以琼脂当然可以食不过,实验用的琼脂是不能吃的哦

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麦芽汁琼脂培养基培养基的配制:取大麦或小麦若干,用水洗净,浸水时,至阴暗处发芽,上面盖纱布一块,每日早、中、晚淋水一次,麦根伸长至麦粒的两倍时,即停止发芽,摊开晒干或烘干,贮存备用,将干麦芽磨碎,一份麦芽加四份水,在水浴中糖化小时,糖化程度可用碘滴定之,加水约,调匀至生泡沫时为止,然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤,将糖化液用层纱布过滤,滤液如混浊不清,可用鸡蛋白澄清,方法是将一个鸡蛋白加水约,调匀至生泡沫时为止,然后倒在糖化液中搅拌煮沸后再过滤,将滤液稀释到波美度,加入琼脂即成,灭菌,糖化的方法,视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定,基本上分为三类,酸法,系以无机酸作催化剂,使淀粉水解,先生成中间产物糊精、麦芽糖等类低聚糖寡糖,最终生成葡萄糖等单糖,有批量作业的加压罐法和连续作业的管道法,酶法,系采用淀粉酶进行淀粉的水解,淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物,再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖,由于全用酶水解故称全酶法,用液化酶和糖化酶,也称双酶法,酸酶结合法,采用酸法液化,酶法糖化,互相结合的方法,淀粉糖品有糖浆、糖浆粉、结晶糖等,除高纯度结晶糖品外,多为各以葡萄糖、麦芽糖或果糖等为主的混合糖品,