问题描述： 最近在学习羟脯氨酸,但是感觉学的不是很清楚,我们都感觉很难,羟脯氨酸稳定性怎么样?
羟脯氨酸亚氨基酸之一,通常在第四位上带有羟基,但有时也在第3位上,由于有两个不对称的碳原子,所以有4种立体异构体,在动物胶和骨胶原中含有L-羟脯氨酸,自然界中不存在D-羟脯酸,
2018-11-09性状:白色片状结晶性或结晶性粉末,呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质,有特殊风味,可作香原料,熔点274℃（分解）,易溶于水（25℃,36.1%）,微溶于乙醇,
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