人造甜味剂有哪些

何伟文 回答时间：2018-11-08

甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等天然甜味剂及人工合成的糖精等,人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质,甜度一般比蔗糖高１０倍至数百倍,它不具有任何营养价值,人工甜味剂的种类很多,我国目前使用量多的是糖精,由于糖精在水中溶解度低,所以目前多使用其钠盐,糖精的甜度约相当于蔗糖的３００～５００倍,用量不能太大,否则有较重的苦味,我国规定糖精钠在食品中的用量不得超过０．１５克／公斤,近年来我国又研究开发了一些新的甜味剂,已列入添加剂使用标准的有甜叶菊甙,可按正常生产需要加入；允许使用于饮料、糖果、糕点中,天门冬酰苯丙氨酸甲酯是一种氨基酸类的甜味剂,又名蛋白糖或甜味素,可用于汽水、乳饮料,

罗正强 回答时间：2018-11-08

　食品中的甜味不仅源于蔗糖等天然甜味物质,还来源于添加的多种人工合成甜味剂,如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等,没有哪一种甜味剂适用于所有需要加甜味的产品,例如,蔗糖素（Splenda）因其耐热性,通常被添加到烧烤食品中；阿斯巴甜通常被添加到酸奶酪等低糖和无糖乳制品中；而木糖醇和山梨糖醇等糖醇通常被添加到无糖冰淇淋中,糖醇的独特作用在于,一方面它们所含的热量与糖基本相同,另一方面它们不会影响血糖,也不会促进蛀牙的产生,除了低糖和无糖食品外,饮料、可咀嚼药片（特别是儿童药片）、咽喉片、咳嗽糖浆、维生素咀嚼片、牙膏、漱口水以及其他可具有少量甜味但不应含糖的产品中也含有人造甜味剂,某些可以用糖的产品之所以采用人造甜味剂仅仅是因为人造甜味剂的成本较低,英国食品委员会最新发布的一份报告指出,市场上某些作为日常饮食类产品出售的橘子汽水中也添加了多种人造甜味剂,每升饮料中,阿斯巴甜的成本不到两美分,而如果用糖的话,成本约为六美分,如果您不想摄取人造甜味剂,则必须检查饮食产品的成份标签,以便弄清产品的真正成分,而不要被产品的表面名称所迷惑,