问题描述： 今天收拾屋子的时候发现一代牛奶掉在了沙发后面,我一看过期了,刚要扔进垃圾小桶,婆婆马上制止,说还可以用呢,可以发面蒸馒头吃,叫我不要扔掉,我很担心这过期的牛奶蒸完的馒头会不会中毒?所以坏牛奶可以发面吗?怎么样发面蒸馒头?
如果喝牛奶涨肚或是腹泻,这是由于鲜奶中的乳糖酶,有这些症状的人群最好饮用酸奶饮品,如果有胃病的居民在喝牛奶时,最好热一下,但不要太热,太热会影响奶中的营养成分,不要将变酸变质的牛奶用来发面,因为牛奶良性发酵是乳酸菌,而发面需要的是酵母菌.更何况自然发酵的牛奶可能还会有一些有害的杂菌产生.
2018-11-05安琪酵母,按照使用说明用量,用温水化开化成酵母水,取适量面粉,用化好的酵母水和面,和好的面,放在稍大的面盆里,盖上干净的湿毛巾,放置在潮湿温暖处醒发,醒发时间视温度而定,判断是否发好,可切开看面内部断面是否出现蜂窝状,体积会膨胀到原来面团体积的2倍左右,在案板上撒适量散面粉,将发好的面团取出,揉匀,揉到内部蜂窝状消失,然后按自己喜好弄成大小相等的面团,建议不要太大,然后在笼屉上刷油,把面团放在笼屉上,放的时候距离留大点,静置个20-30分钟二次醒发,把笼屉放到锅中,大火烧开,转中火25分钟左右,关火后不要立即开盖取出,放5分钟再开盖取出,馒头就蒸好了,
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