怎么样制作培根肉

向TA提问 吴名波 已帮助网友：3632

1、先买新鲜肉,非冰冻肉哦,买回来改刀成你想要的大小及厚道,一般是一条一条的,直接准备着,不用过水清洗2、买一公斤食盐,最好是粗盐,不要含碘含什么乱七八糟的其他成份的盐3、把干净炒锅烧热,把盐倒进去,不停的翻炒,感觉有点烫手了就关火4、把切好的肉肉整条放进热盐里,两面都均匀抹上盐5、准备一个干净干燥的平底容器,里面先铺上一层锡纸,把裹上盐的肉肉平铺在上面,喜欢罗勒,香草或者什么其他香料的可以撒些在上面6、把肉肉包起来,尽量保持他的平整性,肉肉不要折叠7、找一能完全压住他的重物,压在肉肉上8、2天过去了......9、把肉肉解放出来,晒晒太阳啦,最好是大太阳,曝晒1天左右（所以这里要选天气,季节的话倒还不所谓,挪威人一年四季都吃bagen）10、好了,差不多就大功告成了,后面就是保存了,天热可以放冰箱里,天冷的话就可以直接挂在通风的地方,想吃随时切下来吃就是了,吃的时候再清洗,一是干净,二是去盐,盐本身就有杀菌作用,所以事前不需要清洗,肉肉沾生水反而容易生细菌,好了,希望朋友觉得有用,吃得开心,

向TA提问 张绍兰 已帮助网友：2022

切割烟肉　　烟肉通常切割自猪的腰部或背部,这是因为令烟肉份量更丰富,以及相对地较不肥腻,　　以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉,不过奇怪的是,加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的,其他地方简单地之为背部熏肉,在加拿大传统上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉,并且涂上黄色的玉米粉,这变异称为peamealbacon,因为这种烟肉加入了玉米粉、豌豆,大大更加了贮藏期限,因此“加拿大”烟肉成为美国最好卖的背部熏肉,　　中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥腻,衣领烟肉采取自猪的颈部附近,斑条烟肉来自猪的腹部,它是非常肥腻的,油脂长至静脉平行延伸到外皮,Pancetta是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉,即斑条烟肉,以一阵浓烈的味道出名,　　腌火腿是威尔特郡被治疗的烟肉的名产,它经煮沸和烘烤,煮沸的烟肉和圆白菜来自一份爱尔兰的腌火腿食物传统,　　虽然英国是大量出产猪肉,但许多烟肉送至丹麦加工和销售为丹麦烟肉,　　烟肉亦可制成烟肉三明治,