怎么浸泡杨梅酒

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按杨梅、酒、冰糖,2:5:1的比例浸泡的,一个月前泡好装在密封盒里,现在打开来,杨梅的香味浓郁,酒色通透,芳香扑鼻,也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒,再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜,这样味道更甘甜,喝起来也更清爽,原料:杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g,杨梅加少量盐浸泡10分钟,反复冲洗干净控干,再加冰糖跟酒；然后盖上密封盖,放在阴凉的地方,大约不到30天就可以了,可以适当缩短,但是要大于15天,也不要太久,风味会有影响,

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

首先我们来讲一下杨梅酒要准备的材料:杨梅、烧酒（白酒）和冰糖,杨梅的选取有一定的讲究,尽量挑选那些糖分比较高,酸度较为适中,着色暗红,香气十足,口感较为柔和的杨梅,对于过于熟透的杨梅尽量不要选取,不然会让你的杨梅酒变酸的,选好白酒也是是关键之一,如何选择泡杨梅的白酒呢?这里也有一些学问,选白酒不推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒,因为这些酒酒味太重,会把杨梅的果香味盖过去的,尽量选取高度的白酒,以45度到50度的白酒为宜,比如50度的二锅头,白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖,大块的土冰糖也是可以用的,实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代,效果就没有冰糖好了,