问题描述： 怎么样分辨谷类或植物性食物的植酸和草酸过多啊?还有,维生素B1是什么啊?大概存在于什么食物之中?
王涛
回答时间：2018-11-05
1.罐头食品,饮料,虾,鱼类,水果,花贲为了保鲜,所以有些这些食品中都会适量加有.2.植酸35公斤/桶,医药级,含量:70%,价格:90元/公斤；食品级,价格:80元/公斤；以上的资料仅供参考.1,按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用0.1-0.5%植酸,以防黑变,鱼类用0.3%植酸,在100℃处理,二分钟可防止鱼体变色,用0.01-0.05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬,花卉保鲜剂,效果很好.
张莉莉
回答时间：2018-11-05
植酸一种用途广泛的抗氧化剂,学名肌醇六磷酸酯.分子C6H18O24P6,分子量660.08.该产品外观呈淡黄色或棕褐色粘稠液体,显强酸性,易溶于水和含水乙醇,可溶于含水乙醇与醚的混合液,难溶于无水乙醇,甲醇等.是一种重要的有机磷系列添加剂,具有独特的生理功能和化学性质.由于生产成本的降低,现已在日化.医药,酿酒,防腐等多个行业大量使用.