山楂功效与作用及食用方法

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山里红果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值,山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等,山楂片和山楂果丹皮是最普通,最流行的品种,亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效,营养功效:山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能,中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效,主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症,山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能,适者如斯:一般人皆可食用,儿童、老年人、消化不良尤其适合食用,伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片,

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炒山楂:取干净的山楂,置炒制容器内,用中火加热,炒至颜色加深,取出放凉,这种制品,活血化瘀作用降低,其主要作用是消食导滞,炒山楂消食导滞的作用主要体现在化肉食上,在生活中,炖鸡肉牛肉时放入几颗山楂,就很容易炖烂,就说明了山楂有很好的消肉食作用,