问题描述： 怎么做水煮荷包蛋记着以前在家做荷包蛋,水刚冒小泡泡的时候把鸡蛋打进锅里等开锅后,鸡蛋也就好了,勉强也算是荷包蛋,可用电磁炉做不了了啊（在老家是烧煤的）,水刚冒小泡泡时我没鸡蛋打进去,可还没合住呢水开了就把鸡蛋煮烂了啊,我也试过提前打进去,就是打进冷水里,可是开锅后也容不在一起,怎么做水煮荷包蛋?
简单得很!你先烧点水,等水开了之后再调到小火,等水冷一点了就把鸡蛋弄破小心的放进锅里,过半分钟用铲子铲下,但不要翻面,以免有锅巴,就看你喜欢吃嫩的还是老的了,嫩的可以先起锅,老的可以稍微在煮会,千万不要用大火哦,然后再准备一只碗,里面放白糖或蜂蜜,根据个人喜好还可以适当的放点猪油,再把蛋小心舀进去放点汤,
2018-11-02水烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯,我一饭碗水可以煮上四五个蛋,信不信不重要,重要的是你要照我说的去做,你会成功的!这是我的秘决不要给别人说哦!呵呵再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好.
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