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枣泥如何制作

2018-10-31 女 | 21岁
回答(2)
向TA提问 头像 曾晓锋 已帮助网友:1821

枣泥的加工方法是:取红枣(1000 克) ,洗净,破开去枣核,入笼蒸烂,过箩去皮留泥, 加香油750 克上锅炒热加白糖(225 克)炒沸,再加入面粉(100 克) 炒熟即可,随用随取,制作:大枣洗净,放入锅中煮透,剥皮去核,放入绞肉机内绞成细蓉,锅中放沸水,先将糖熬熔化放入枣蓉炒成枣泥馅

2018-10-31
向TA提问 头像 高锡云 已帮助网友:3368

1、在煮好去掉枣核的大枣中加入适量水是为了使枣泥更容易过筛,但过筛后的枣泥水分含量比较多,还需要用细砂布滤掉, 2、在枣泥中加入糖的量可以自己掌握,边加边尝, 3、枣泥一定要炒得干一些,时间要在半个小时以上,不然在制作月饼时很难操作,且月饼不易成形,

2018-10-31
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