鱼籽的做法

王志强 回答时间：2018-10-28

三味豆腐 　 原料:豆腐500克,自制鱼籽酱50克,虾酱50克,五花肉末50克, 　 调料:劲霸鸡汁5克,太太乐鸡精15克,辣妹子辣椒酱15克,味精2克,精盐2克,老抽2克,花生油20克,香葱末5克, 　 制作:1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块,摆入容器中上屉蒸10分钟,2、锅放花生油5克,烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅,另起锅烧油至六成热,下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香,3、将豆腐取出,将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可, 　 特点:原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用,这道菜在原来基础上加以改进,一菜三味,风格独特,

曾晓锋 回答时间：2018-10-28

鱼籽炒鸡蛋主料:鱼籽200克,鸡蛋250克,配料:大葱50克,鸭饼,调料:虾酱25克,味精2克,料酒15克,大厨四宝葱香鸡油2克,花生油35克,制作:将蒸好的青鱼籽碾末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热,放入原料炒熟,装入盛器中,外围鸭饼即可,特点:鲜香味美,营养丰富,鱼籽烧茄子主料:茄子500克,配料:鱼籽100克,调料:自制鱼籽酱,花生油350克,大厨四宝葱香鸡油2克,制作:茄子去皮改滚刀块,拍粉、炸熟；另起锅加料油,放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀,淋入葱香鸡油,装入盛器中即可,特点:味美鲜香,营养丰富,