问题描述： 我很喜欢吃月饼,有时候在想自己做,月饼专用咸蛋黄是怎么做的?
吴名波
回答时间：2018-10-28
月饼专用咸蛋黄应该是咸鸭蛋蒸熟后取出来的,外面也有卖现成的,不过有点贵,
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素.,不过胆固醇是一柄双刃剑:胆固醇增高会影响动脉,易得动脉硬化,胆固醇缺少也会引起一系列健康问题,普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了,不要太多,
胡世春
回答时间：2018-10-28
月饼专用咸蛋黄先把咸蛋洗干净,打碎,挑出蛋黄,放进微波炉或者烤箱中用余温烤一下就可以了,
原料:面粉160克、咸蛋黄；
配料:植物油40克,转化糖浆(或golden syrup) 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许,酒（米酒或高梁酒或rum都行）2大匙,蛋黄2个,水或corn sryup或植物油2小匙,搅拌均匀,