问题描述： 那天逛进口超市看到了越南春卷皮,想自己在家尝试着做,越南鲜虾芒果春卷怎么做好吃?
1.生菜、黄瓜洗净切成比越南春卷皮稍短的条状,韭菜洗净切成长段,熟牛肉用手撕成细丝,干粉丝放入温水中泡软后并煮熟,海白虾去掉虾线、煮熟、剥皮后从背部纵向片成二片,
2. 中火烧热煎锅中的油至七成热,倒入打散的鸡蛋液,快速转开煎锅中的蛋液,摊成薄薄的鸡蛋饼,两面煎至金黄,倒出蛋饼切成0.5cm宽的丝备用,
3. 越南春卷皮用50度左右的热水烫软,平铺在砧板上,先放2个虾,再分别将生菜条、黄瓜条、鸡蛋皮丝、牛肉丝、韭菜段、粉丝码在春卷皮里,
4. 从春卷皮的一端卷起,边卷边将春卷皮里面的食材按压紧实,卷到顶端,切去左右两边多余的春卷皮,露出里面的食材,在卷好的春卷中间系上一根绿色的韭菜叶,
5. 朝天椒洗净切成片,放入小蝶中倒入鲜味汁,吃时蘸上调味汁即可
越南春卷皮是用木薯做的,到底木薯是啥我也没研究过,不过口感很忍~还透明的~卖相很好,春卷皮是熟的,用温水泡30秒就ok~,而且整体搭配很好,蔬菜和肉肉的比例~蔬菜和淀粉的比例~超级适合某些血糖高不爱吃菜的人~香菜很开胃~韭菜又醒脑~加上生菜的爽口和虾肉的软嫩~还有Q弹可破的外皮~配送酸辣微甜的蘸汁,
