乌鱼蛋怎么做

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烩乌鱼蛋的原料:生乌鱼蛋10个,调料:高汤1000克,料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉、香醋、盐、芫荽末均适量,

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主料: 乌鱼蛋 50克
辅料: 鸡蛋 30克
调料: 香菜 5克 各适量
酸辣乌鱼蛋汤的做法:
1. 乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出；
2. 香菜洗净,切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火后分装在小汤碗内,撒上香菜即可,