如何制作杏脯

向TA提问 曾晓锋 已帮助网友：1821

杏脯的制作材料:
主料:杏1千克 白糖500克 亚硫酸氢钠1克 冷水750毫升,
杏脯的特色:
色泽悦目,杏气扑鼻,酸甜软韧,风味美妙,其胡萝卜素、钙、磷等成分含量十分可观,是适于家庭制作的良好的小食品,
教您杏脯怎么做,如何做杏脯才好吃
1.将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净,
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液,把杏放入溶液中浸泡30～40分钟,随后用清水漂洗干净,
3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟,随即将杏下入锅内,继续煮10～15分钟,然后加入100克白糖和50毫升冷水,再煮10分钟,最后加入其余的100克白糖,煮20～30分钟,待糖液收浓后即可离火,
4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时,
5.把杏捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以下粘手为准)即成,

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯,杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口,