肉松蛋糕卷

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油可以是植物油可以是橄榄油,反正你只要吃起来没有味道就可以了,糖是有20g在蛋黄里,有60g在蛋白里哦,我这里没有用泡打粉,我尽量不用那些添加,因为我觉得要吃的健康一点嘛,嘻嘻,,所以我用了5个蛋白,,多余的蛋黄去哪里了,我用来做沙拉酱了哦,哈哈哈哈,,还有蛋白打开后密封保存一个星期都是没有问题的,一样可以拿来做蛋糕,蛋黄就必须当天使用,过期就只有扔掉,所以你们自己合理安排,如果少个蛋白,自己加点泡打粉,,用量勺的2／1勺就可以了,好多废话,不说了, 首先搞蛋黄,像沙拉酱的做法,先把蛋黄加20g白糖打发泡然后分三次加入植物油或橄榄油,充分乳化,一定要搅匀哦,乳化好哦,最后加入水搅匀, 加入过筛的面粉,要炒菜那样上下翻,拌好的面糊是蓬松的哟, 分三次加入60g砂糖把蛋白打到湿性发泡,我图片上可以弯角,

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蛋白打好后先把3/2的蛋白分2次倒进面糊里,拌匀后,把面糊倒入剩下的3/1的蛋白里拌匀,,都是像炒菜那样上下翻哦,千万不要画圈圈,画圈圈你的蛋糕只会死踏踏的,没有蓬松感,没有时尚感了, 烤盘上铺上油纸或锡纸,这里我推荐大家用锡纸,原因后面就知道了,把面糊倒进去,铺平,进来抹平哦,进烤箱前用力震几下,把气泡震出来, 烤箱预热180° 15分钟以上,20分钟以下,反正金黄色就出来,烤好后立马把烤好的蛋糕翻面晾晒,看我的就是手慢,都粘油纸上了, 冷却后,在翻面回来,图上沙拉酱,铺上肉松,你以为裹起来就完了吗,其实还没有,横切轻轻一小刀,别切断哦,自己按着距离来,我这个距离都远了,裹出来没有那么好看,然后裹起来,裹起来,包成糖果装,这个时候就会感觉锡纸好了,嘻嘻,可以自行塑性,油纸用橡皮筋捆起来了,幸好人家是女孩纸有橡皮筋,放冰箱冷冻半个小时左右,拿出来切好就可以了,我这个分量做出来大概是7-8个的样子,关键看你切多宽,我切的1.5cm左右宽,完成,搞定,吃我平凡的幸福蛋糕儿去了,