乳化剂大豆卵磷酯

向TA提问 彭丽霞 已帮助网友：2212

目前市场上主要有两种卵磷脂,既大豆卵磷脂和蛋黄卵磷脂,其中由于大豆卵磷脂得成本低等原因更易见到,这两种的生物特性基本相同,但大豆卵磷脂的作用和蛋黄卵磷脂又存在着不同的差异,
区别一:卵磷脂含量不同,每颗黄豆的卵磷脂含量大约在1.3%—2.1%之间,而每一个鸡蛋的卵磷脂含量在10%左右,所以说,鸡蛋卵磷脂的卵磷脂含量高,
区别二:不同病症不同选择,鸡蛋卵磷脂更容易人体神经传导物质的生成,因此防止老年痴呆症的效果更好；大豆卵磷脂能够更好的促进人体的新陈代谢,所以大豆卵磷脂的功效在对于清理血管的效果更佳明显,

向TA提问 唐建兵 已帮助网友：4223

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性,

产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品,蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料,