如何炖鹿鞭

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鹿鞭的食用方法 一、鹿鞭蒸鸡 [配方]鹿鞭30克,味精3克,子公鸡1只,酱油15 克,姜丝3克,花椒水25克,葱段50克,八角2粒,料 酒10克,鸡汤200克,盐5克,素油100克c [制作] 1．把子公鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,从脊背处劈开, 掰离胸骨,把水用洁净布搌干, 2．炒锅内放素油,烧至六成热时,把鸡放入油内．炸 至深红色时捞出．放在碗里,把葱、姜、盐、料酒、味精、 花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内,添汤,上 屉蒸透取出,把汤滗在碗内,除去葱、姜、八角,把鸡扣在盘里, 3．炒锅内放素油,把葱段放入锅内,煸炒至金黄色 时,把鸡汤倒入锅内,加妹精,用淀粉勾芡,淋上明)由,浇在鸡身上即成, [功效] 补肾壮阳,盆精,适用于肾阳虚所致的阳痿,腰膝酸痛,耳鸣、子宫寒冷不孕等症,[食法]每日1次,佐餐食用, 二、鹿鞭壮阳汤 所属菜系 川菜 特点 肉料软烂,汤汁浓配,鲜香味美,滋补佳品,并具有温补、壮阳、健脾之功效, 原料 猪肘肉500克、肥母鸡500克,

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鹿鞭2条,枸杞15克、山药200克,料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克, 制作过程 鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段,母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用,锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用,如此3次,用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用,将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂,用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块,鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成, 三、蘑菇鹿鞭 原料: 1.主料:鹿鞭1 条,罐头蘑菇100 克,带皮猪肉1000 克,海米30 克,嫩母鸡1000 克, 2.调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤, 制法: 1.将鹿鞭用温水泡透,用刀顺长破开,将尿道层用刀削掉,再用开水将外皮烫掉,放锅内用开水煮1 小时左右,用冷水洗净,放锅内加鸡汤、海米、母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂,将炖烂的鹿鞭取出切成斜片, 2.锅内注入鸡汤,加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩,最后加味情,淋上鸡油即成,按:鹿鞭有壮元阳、益肾精之功,与开胃理气之蘑菇；补虚益气血之母鸡；补阳益肾强精之海米,数料合用,则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效,适用于阳痿、早泄、腰膝酸软及慢性宰丸炎、女子宫寒不孕等患者食用,健 康人食用能增强体质,阴虚火旺者慎用 来自个人网站诊室的回复