如何做鸭肉

向TA提问 高福玲 已帮助网友：4161

配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下,
鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒（一只鸭子放一瓶）,加萝卜,用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜
（现在基本大功告成）,不过要换个火锅继续煮,,,,可以先吃萝卜和配菜,
换一个炖锅,煮开了就可以加香菜了,如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 ,如果急等着吃可以改用高压锅

向TA提问 张绍兰 已帮助网友：2022

将生鸭子洗净,剁成块,飞水（水烧开后放入剁好的鸭块,再开时,捞出鸭子冲洗干净）,
高压锅内放鸭块,水,姜,辣椒,料酒,盐,大料,麻椒（没有四川麻椒,花椒也可以）,上火吨,开锅后15-20分钟,
炒菜锅内放油,开后葱、姜、蒜,放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟,
由于粉丝含淀粉,所以锅里的东西会往一起粘,不要紧,把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了,