如何自制阿胶固元膏

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固元膏具体的做法是这样的:取阿胶半斤（冬天可用1斤）,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤.　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎.　　将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒）,搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸.先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了.等放凉后,放入洁净,干燥的大瓶子.如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里.因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏.舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了.[编辑本段]效用　　固元膏中的阿胶,红枣,可以补血,还有黑芝麻,核桃仁能补肾,冰糖能润燥,而且做法又非常精细,特别容易消化吸收,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血,补肾,治疗咳喘效果也很好.固元膏对男士们也有非常好的效果,是治疗痛风的特效药.另外,长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而切补血效果好,可以减缓衰老.

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1. 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用,个人不喜欢太甜的,所以冰糖的比例较低,个人可根据自己口味调整,不过建议冰糖份量不要超过阿胶的份量,2. 称取黑芝麻经过淘洗、凉干,炒香后备用,也可购买超市内干净的黑芝麻,就不用淘洗了；黑芝麻炒香:取凉干后的黑芝麻放入炒锅内,用文火缓慢加热,并不断搅拌,观察其水气蒸发情况,闻其气味,开始时,略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生,手感黑芝麻干燥、变轻,取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎,并且气味略带香气时,立即出锅,降温备用,3. 核桃仁 ,经挑选、清洗、炒香后备用,务必把隔阂去掉,核桃仁炒香: 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内,用文火缓慢加热,并加盖锅盖,定时翻动,待核体温度升高后,将火稍微加大,不断翻动,炒制到核体略显黄色,并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻,内衣极易脱落时,既可出锅,降温备用,4. 用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂在不锈钢盘内表面,备用,千万要注意毛刷别掉毛,5. 熬胶:把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始打开电磁炉开关,用文火加热,并不断搅拌使其溶化；6. 观察溶液的沸腾状况,看到泡沫由浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌；7. 观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀；8. 把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上,用木铲整平；9. 在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,夏天温度高时,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,取出放缓后,然后用刀切成块,10. 因为怕粘在一起不方便取用,我用糯米纸分开包装了一下,冰箱冷藏贮存,11. 阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味,