如何做小银鱼

向TA提问 吴名波 已帮助网友：3632

·配　　料: 银鱼350克,怎样做小银鱼
鸡蛋25克、面包屑55克,精盐2克、绍酒25克、胡椒粉1.5克、葱姜汁15克、干淀粉20克、麻油5克、葱10克、花生油750克（实耗油100克）,

·特　　色: 色泽金黄,外脆里嫩,香味诱人,

·操　　作: 将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂洗干净,沥干,加精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁略腌后,放入鸡蛋、干淀粉拌匀,再滚上一层面包屑,锅置旺火烧热,放花生油烧至六成热（约150℃）时,将银鱼徐徐下锅炸至金黄色时捞出沥油,原锅仍上火放麻油,投葱末略炸,倒入银鱼翻锅装盘即成,

向TA提问 胡世春 已帮助网友：2400

可以和鸡蛋打在一起再油炒也很好吃,
可以放一些小葱和稍许糖后倒上麻油凉拌
可以和一些海蜇皮或金瓜的丝,放一些小葱后倒上麻油凉拌,
还有就是放在汤里面调鲜味也很好,
小银鱼粥的制作材料:主料:银鱼50克,米饭(蒸)200克辅料:鸡蛋120克调料:酱油10克,盐3克小银鱼粥的做法:1.小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净,2.蛋去壳打散,3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌,4.煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉,5.盖上盖子,焖4分钟左右,就可以食用了,食物相克米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食,鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食,