如何做蒜泥

2018-10-27 男 | 22岁

问题描述：在饭店工作天天要垫很多蒜大家有没有好办法能垫蒜快,不累20分大蒜泥怎么做快

回答（2）

彭丽霞 回答时间：2018-10-27

把蒜用刀剁碎在用凉水冲洗干净蒜的粘性放入小盆中最好是不锈钢的深盆加点盐味炒锅上火烧热倒干净的油油温大约9成热然后用炒菜的勺子慢慢把锅中烧好的油淋在蒜蓉上用筷子搅拌油不要一次全倒进去分4 5次淋完油一定要倾过蒜蓉最后就OK了

唐建兵 回答时间：2018-10-27

蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤,蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色,拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉、蒜泥豆角等, 　做扇贝的那个蒜茸是炸过的,用高油温炸至金黄即可,另外那个油也成了蒜油,炒菜特别香, 炒空心菜的那个,没什么诀窍,就是稍微多放点蒜泥,然后在锅中炒香之后再加如空心菜一起炒,

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