问题描述： 在家想做南瓜饼,可是没有江米和糯米只有普通面粉,可是用普通面粉作出的南瓜饼都很硬,怎么样才能让南瓜饼做出来不硬呢?如何用面粉做南瓜饼不硬?
何伟文
回答时间：2018-10-26
南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮,再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成圆长条,摘成12只坯 子,将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯,将平锅烧热,放生油,再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成,效用:润肺健脾,镇咳化痰,适用于肺燥咳嗽、脓痰等症
张瑶
回答时间：2018-10-26
把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干! 把南瓜蒸熟,碾成泥,加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放）搅拌均匀,少放一点泡打粉,然后就可以包了!把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下,就可以放在手里包了!中间放少许豆沙馅,包成圆的,放在手心中按平,然后在油锅里一炸,出锅后松软可口,你一定要尝一下!建议加糥米粉,面粉要加也不可多,最多一点点,
黄文飞
回答时间：2018-10-26
您可以普通面粉加点黄豆粉就会软一些的或者加点膨松剂都可以的,面用温水和面就可以的,白面里面放点豆粉就可以增加食物的口感和松软程度的吃起来的味道就不一样的您可以试试,还是步行的花问下专家就可以得,不行的话就买江米和糯米,因为每个食物有她的特性,