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真真老老蜜枣粽

2018-10-22 女 | 45岁
回答(2)
头像 彭丽霞 回答时间:2018-10-22

1.买来粽叶,刚包的时候就买宽一些,这样好包;将粽叶放进水里浸泡
2.糯米,洗净浸泡一天(24小时)
3.准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙等
4.准备好五彩线,洗干净
5.材料准备好后,就可以包了,取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入馅(不加就不用划)右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可,
6.绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可,

头像 廖元兴 回答时间:2018-10-22

糯米要提前泡一到两个小时,棕叶入锅煮开,泡一会,煮棕叶的水不要倒掉,一会有大用,在煮好凉好的棕叶跟部卷一个漏斗状,放入泡好的糯米,蜜枣,在放一点糯米,使糯米均匀的包住蜜枣, 把上面的叶子盖下来,最后顺着粽子本身的形状把棕叶包裹完整,放入锅内,然后把前面煮棕叶的水倒入锅内,这样煮出来的粽子格外香,入锅煮1个小时,煮到糯米熟了,就行了,

提示:内容仅供参考,如有不适请线下就医。
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