问题描述：一个很挑食的人,最近一段时间一直想吃鸭肉了,听人家说是正宗卤鸭腿不错的,一直想吃,这是怎么做的,配方是什么呢?
鸭边腿洗净,用盐码一天,入开水锅氽一下备用,卤油和水下锅煮开,放入紫草起色（这是因为我家不久前有卤菜,所以用的之前的卤水,平常起卤水一般就是山奈八角小茴香加一袋自家卤的料,主要是我家的卤料有点多、有点复杂,我用的简单版的,味也足够）,加入辣椒段,起辣味,加入小茴香,一定要小茴香,比着茴香更香,所有的料在锅里熬煮一阵后用药袋把料装好放进锅里熬煮就可以开始卤菜啦,氽过水的鸭边腿入锅,大火煮开十分钟后转小火煮致筷子能戳穿鸭腿即可,
2018-10-22正宗卤鸭腿配方是:生姜,大葱,胡椒粉少许,花椒粒,糯米酒糟（带甜味）,干辣椒,八角,桂皮,香叶,酱油,醋,少量冰糖,份量依照经验来,第一次做,最好做肉类荤菜,有油水,卤汁更漂亮,第二次,依照卤水口味咸淡,适量斟酌是否填入酱油,辣椒等(
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