乌鸡蛋与普通鸡蛋

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

一般在日常生活中好像有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养.尤其是早晨喝鸡蛋清,其实,吃生鸡蛋有许多坏处,对人的健康有害.生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白.前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化,吸收.后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质.但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收.有的鲜鸡蛋里还含有带有致病菌,霉菌或寄生虫卵等.中医认为,鸡蛋花性凉,味甘、淡；归大肠、胃经,具有清热解毒、润肺止咳、祛湿解暑、清肠止泻的功效

向TA提问 高锡云 已帮助网友：3368

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸,特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸）,更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响,放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”,
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点,其含量仅为普通鸡蛋的1/5,另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E,而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生,