油鱼的热量

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油鱼的热量(以100克可食部分计)是394大卡(1648千焦),单位热量较高,
营养分析
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用,
4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害,鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位,鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多,因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择,
5.据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右,热量也远远低于肉类食品,它不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效,同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等,因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说,鱿鱼是有益健康的食物,
一般人群均能食用
脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食,
制作指导
1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可氽汤、炒食和烩食；
2. 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品；
3. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调,
食疗作用
鱿鱼性味酸平,珍美；
能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志,

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鱿鱼的热量比较高的
营养价值
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品,它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物,
功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血,鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品,可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,
适用人群:一般人均能食用,
适用量:每次30～50克,
特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调,鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃,鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食,