银耳羹的做法

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银耳羹的做法,主料:西谷米150克,银耳(干)25克
调料:白砂糖250克,糖桂花10克

西米银耳羹的特色:
色泽洁白,银耳软糯,大西米爽滑,甜而适口,
教您西米银耳羹怎么做,如何做西米银耳羹才好吃1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸,见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却,如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分,
2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软,
3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成,

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银耳羹的做法:原料:银耳,又称白木耳、雪耳,银耳性味甘淡、平,入肺、胃经,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等,　　功能滋阴,润肺,养胃,生津,冰糖,性味甘、平,入脾、肺经,补中益气,和胃润肺,止咳嗽,化痰涎,　　做法:选用银耳10到12克,先冲洗几遍,然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）,浸泡1小时左右,此时银耳发胀,然后挑去杂物,接着把银耳和适量冰糖放入碗内,再加入适量冷开水,一起隔水炖2到3个小时即可,　　
功能:有滋阴润肺,生津止渴的功效,可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品