小火炖牛肉需要放酒吗?怎么才能炖烂?

2018-10-20 男 | 34岁

问题描述：小火炖牛肉需要放酒吗?怎么才能炖烂?

回答（2）

魏帅帅 回答时间：2018-10-20

炖牛肉可以放酒的,最好放料酒,小火慢炖才能炖的好吃才能炖烂的,另外切牛肉的时候要要垂直肌纤维切,这样的话吃起来容易嚼烂的,

李小可 回答时间：2018-10-20

牛肉不宜多吃,一周一次为宜,牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,但是胆固醇含量不高,而且能提高机体抗病能力,牛肉也适合冬天吃,有暖胃作用,牛肉不易熟烂,烹调时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂,清炖牛肉能较好地保存营养成分,不用放酒,

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