紫甘蓝话梅糖渍藕片

张瑶 回答时间：2018-10-20

预防感冒 能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛,因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜,紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色,并流失少部分营养,这属于正常现象,若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色,可在加热操作前加少许白醋,紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等,但最好的食用方法仍是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失,

黄文飞 回答时间：2018-10-20

紫甘蓝可以下水煮,煮后变色是因为紫甘蓝中的色素花青素在高温的条件下结构发生变化导致变色,你完全不用担心,紫甘蓝是一种相当健康的食品,你的选择很不错,不过建议用其拌凉菜或做呛拌紫甘蓝,色泽看上去更好,风味也好.紫甘蓝+苹果:营养维生素的吸收