问题描述：一天不吃饭也不觉得饿,有时吃了辣椒和大蒜食道就火辣辣的,饭后经常下不去,觉得能吐出来,去医院做了个全身的检查,结果查出来自己得了含亚硝酸盐类植物性食物中毒
新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐,这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是氧化剂,吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,使组织缺氧,
2018-10-20
含亚硝酸盐类植物性食物中毒会出现紫绀、腹泻、恶心与呕吐,治疗用亚甲蓝（美蓝）、葡萄糖溶液和维生素C,具体剂量和方法参见"高铁血红蛋白血症"中的治疗部分,预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜,经分析5～8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高,苦井水、过夜的笼锅水含较多硝酸盐和亚硝酸盐,应严禁食用,
