洋葱炒鸭肫

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烹饪小技巧 　　1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下,
　　2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易,
　　3、可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤,
　　4、炒鸭胗一定要大火快炒,
　　5、洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅,

向TA提问 王志强 已帮助网友：3053

主料】鸭肫适量【辅料】洋葱半个【调料】色拉油适量、辣椒粉适量、芝麻适量、孜然粉适量
做法 　　1.准备好材料:鸭肫洗净切片,洋葱,辣椒粉,芝麻,孜然,
　　2.洋葱切丝,锅内放油烧热,放入鸭肫片,
　　3.大火爆炒至鸭肫表面变色,放入芝麻孜然,辣椒面,
　　4.继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香,放入洋葱丝,翻炒均匀,加盐调味即可,