燕窝食用方法

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如果干燕窝盏（燕窝还未炖煮）就有腥味,油炸味或浓烈刺鼻的味道,就要注意可能是假货了,此燕窝可能以鱼胶,果胶,猪皮胶,海藻胶,白木耳胶,树脂等制作,此等燕窝最好别吃,燕窝干品无味,在炖煮时才会有淡淡蛋清香,这是纯正燕窝了,可以加点生姜,即健康又不会破坏燕窝的营养价值,就不会有燕窝蛋清香的味道了,燕窝价格昂贵,在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝,而别单独的听取商家的说辞,建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝:1.）看:纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,色泽乳白泛黄,燕窝为丝状结构,由片块构成的不是真燕窝,2.）闻:燕窝成品无味,鼻灵可以闻到淡淡馨香,炖煮时有蛋白清香,气味特殊,浓烈,有鱼腥味或油腻味道的为假货,3.）摸:纯正燕窝干燥无弹性（脆）,轻微的施加压力于燕盏,如能弯曲而不折断,代表含水分高,

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1、 取适量的燕窝浸发按品种相应时间浸发,最好用矿泉水或纯净水浸发,夏季要用冷水,冬季则要用温水就可以了,用开水泡会使燕窝的营养流失,
2、将浸泡好的燕窝撕成条状,挑去细毛、杂质,硬的地方(角的位置)要充分泡软,泡发燕窝的时候,可以更换几次水,不断地把稀释出来的燕窝毛和其它杂质去掉,也可以用我们配备的镊子挑毛和杂质,
注意:清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止,
3、将挑完毛后的燕窝用清水冲洗、过滤网沥干即可,（燕窝在泡的过程营养不会有任何流失,所以泡完燕窝的水是没有营养的）