燕麦米的营养价值及功效

向TA提问 李小可 已帮助网友：1821

燕麦是一种低糖,高蛋白,高脂肪,高能量的食品,而且非常容易消化.燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质,带有兴奋和麻醉剂的作用.但燕麦质地较硬,所以口感不好,长期以来并不怎么收到欢迎.燕麦的主要成分是淀粉,蛋白质,脂肪,氨基酸,并含有大量的植物纤维,维生素B1,B2,还有少量的维生素E,钙.燕麦中含有丰富的B族维生素和锌,还有燕麦中含有果胶,可以有效的降低人体中的胆固醇.还有燕麦中含有的维生素E,能够改善血液循环,缓解生活工作压力,还有燕麦中含有钙,磷等矿物质对骨质疏松,促进伤口愈合,预防贫血的功效,是补钙的佳品.
一般人都可使用,但更使用与老年人.吃燕麦一次不宜过多,否则会引起胃痉挛或者胀气,每餐以40克左右为宜.利用即食的燕麦片,完全可以满足人们早上补充的营养,而且时间绝对不超过三分钟.长期使用燕麦粉,对动脉粥样硬化,冠心病,高血压等均有很好的疗效.

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

燕麦没有明确的食用禁忌.燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔1000～2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观.而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲.含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入,缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响.燕麦纤维还可减轻饥饿感,当然就可以有助于减轻体重.如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱,既补充营养又控制食欲,何乐而不为呢?我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％,脂肪8.5％,还有淀粉释放热量以及磷,铁,钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅.燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍.燕麦中的B族维生素,尼克酸,叶酸,泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克.此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分).蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克.