腌白萝卜做法

向TA提问 胡世春 已帮助网友：2400

酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干,
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许,
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子）,约7天即可食用,味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣,

向TA提问 谢武龙 已帮助网友：3295

速成麻辣腌萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用,
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克,
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀,做好次日即可食用,