问题描述：在成都,特别喜欢吃生椒牛肉面,那个生椒我们又叫它小米辣,但是和贵州那边的类似于泡椒的不一样.而这里的生椒是剁碎了的,它就是直接把辣椒剁碎就行了吗还是要加些什么调料,要做,那辣椒是用一般的红辣椒还是什么?貌似有点罗嗦,,,希望大家,知道的能告诉我下,
廖元兴
回答时间：2018-10-16
有很多做法你想吃那种 凉菜做法 还是热菜做法 得说清出 我给你几个做法 用山西陈醋加一品鲜淹制 热菜 小米椒剁碎 牛肉切小丁 备用 然后把锅烧热在加油 把牛肉抄熟在加葱花葱花和辣椒抄香加少许一品鲜 和盐味精 就好了
高福玲
回答时间：2018-10-16
炒好的生椒(不放油把清椒炒香就可以了)直接剁碎就可以了(最好是拿在或里烧一下),里面加点盐(味精鸡精少量).味道应该很好了.
至于里面的香料配方也各有不相同每个厨师都有自己的配方.我觉得自己吃还是用不着什么香料.不知道你口味怎么样,建议你自己去研究一下.