问题描述：荠菜的营养价值是什么?老是食用好处是什么?老是有些邻居去乡下挖荠菜,是否很有营养啊?不是那些年都没人吃吗?
荠菜,别名护生草,营养价值高.
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素C41 毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克.此外,还含有胆碱,乙酸胆碱,芥菜碱,黄酮类等成分.
中国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语,每当清明时节,妇女和孩子们常常拥到田边地头,细细地寻觅着那不起眼的野生荠草,带回家做饺子、春卷的馅心, 荠菜的味道特别鲜美清香,这是因为它含有11种氨基酸,营养非常丰富,荠菜俗称清明菜(草),别名香田荠、护生草等,属十字花科,它是野生一年或二年生草本植物,多长在田边地角, 据现代医学研究,荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治疗多种疾病,民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症,
