问题描述：虽然平时不是一般的懒,但是偶尔做做菜还是比较喜欢的!自制大米锅巴怎么做啊?
廖元兴
回答时间：2018-10-14
①淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟,
②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油,12%～16%的淀粉,搅拌均匀,
③压片、切片:用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的规格切片,
④油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3～6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60～80目的调味粉,然后包装,
谢武龙
回答时间：2018-10-14
1. 本品有油炸过程,需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎, 食物相克 稻米:唐 孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾,不可和苍耳食,令人卒心痛,” 清 王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之,”