问题描述：昨天看了坛子里的水煮肉片,今天去买了一小罐郫县豆瓣酱做了,味道蛮好,就是肉有点老,大家,那个酱除了做水煮肉片,还能做什么呢?方法?
曾晓锋
回答时间：2018-10-14
家常川菜常用豆瓣酱,比如做烧菜或是水煮菜,豆瓣酱比较容易入味,一般的回锅肉或是炒肉丝也可以用豆瓣酱,
水煮鱼和水煮肉片的煮法差不多,蒸鱼用的一般是剁椒,
张月玲
回答时间：2018-10-14
郫县豆瓣是川菜的灵魂.通常在炒肉炒菜时用一点点,回锅肉,鱼香肉丝都需要