农家腐乳有什么做法?是减肥期,老是吃会不会发胖?

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材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（选用越烈越香醇的）
　　保鲜袋 可密封容器（根据豆腐多少选择容器大小）
　　配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精,,,可根据个人口味与辣椒粉调配均匀
　　说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳,
　　简易流程:豆腐发酵——调料——装罐——成品
多吃不会胖,但是尽量少吃点,因为对身体不利,

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做法:
　　1、豆腐发酵:把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里,只能放一层,因为豆腐软易压坏,等待10天发酵
　　实际操作:把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里,摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封,就这样放进温度16℃冰箱即可；等待发酵,,,七天后,毛霉就可形成坚韧皮膜
　　备 注:因为深圳温度偏高,自然培养不出毛霉,我这也没有密封性容器,所以我用冰箱来控制温度在16℃左右,用蒸笼加保鲜袋替代密封容器,
　　2、调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了,装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖,
　　备 注:在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院,
　　这样滋味鲜美的豆腐乳就制作而成了
虽然从营养的角度讲,吃腐乳多了不会发胖,但不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松,