胃癌和什么因素有关联的?

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

你好，科学家关于胃癌与往常饮食的联络进行了深入的研讨和查询，发现长期进食一些烟熏火燎类的食物，比如烤肉、烤鱼、熏肉、腌制的鱼肉等，罹患胃癌的几率就会很高。从这类食物的成分上分析，有一个共同点，便是其间富含的硝酸盐浓度很高。而硝酸盐可以与人体胃内的胺发生化学反应，构成一种能诱发细胞癌变的亚硝胺。