牛里脊肉怎么选购

向TA提问 彭丽霞 已帮助网友：2212

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品；
　　2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
　　3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨,

向TA提问 廖元兴 已帮助网友：1820

1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味,老牛肉色深红,质粗；嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性,
2. 虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限,同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存,
3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量,