免费提问
首页 > 其他症状 > 详情页

凝乳酶活力测定是什么今天无意看到啊

2018-10-07 女 | 21岁
回答(2)
向TA提问 头像 王志强 已帮助网友:3053

凝乳酶chymosin 一般也称rennin,因为容易与血管紧张肽原酶(renin)混淆,国际酶 学委员会推荐使用此名,即chymosin,亦称rennet,Chymogen,Lab(德语),remnase, 是一种蛋白酶,

2018-10-07
向TA提问 头像 曾晓锋 已帮助网友:1821

风胃腺分泌而能使牛乳中酷蛋白凝结的酶,一种酸性蛋白酶,最适pH值5.8,最适温度37~43℃,并需Ca2+离子参与,能凝结对它的质量2.5万倍的乳,黄白色粉末或黄色颗粒或片状,有微咸味,没有不愉快的气味,稍具吸湿性,部分溶于水和稀乙醇,可由牛的真胃的内层(腺层)提取而得,用于医药、干酪制造和酪蛋白凝结等,

2018-10-07
相关问答
最新精选