柠檬酱的做法

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1,柠檬刮掉最外层的表皮切碎 果肉带汁浓碎备用2,所有材料加在一起,加入水煮开后改小火煮烂至浓稠再调入少许香草粉或香草精即可 放凉后可作为果酱或食物辅助材料所用! 　柠檬果酱奶酪蛋糕材料:鸡蛋4个 酸奶2盒过滤奶酪（100GX2）奶油45G 砂糖80G 玉米淀粉25G 低筋面粉25G 香草粉3G 透明镜面胶适量 柠檬果酱30G 泡打粉3G 白醋 1,鸡蛋蛋黄蛋清分离,低筋面粉过筛后和玉米淀粉 泡打粉 香草粉混合搅拌均匀备用 2,奶油加热溶化后倒入奶酪和15G砂糖搅拌均匀后 逐个蛋黄放入内搅拌均匀3,柠檬果酱分2-3次倒入蛋黄糊搅拌均匀备用 面粉分2-3次倒入蛋糕糊内快速搅拌 均匀备用4,蛋白加几滴白醋用电动打蛋器打30秒后砂糖分2-3次倒入打至硬性发泡 5,蛋白分2-3次倒入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用 6,蛋糕糊倒入模型内 震动模型震出气泡抹平7,烤箱175度预热10分钟 隔水烤30分钟后改170度再烤30分钟即可 注意:蛋糕上色后覆盖锡纸避免颜色过深8,取出蛋糕放入冰箱冷藏6小时或过夜取出 表面抹上透明镜面胶即可

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1. 准备材料2. 黄油提前切小块,放至室温3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以4. 只取柠檬汁,不要里面的果肉哦~5. 鸡蛋入大盆6. 打匀后放入全部砂糖7. 再打匀后放入所有柠檬汁,打匀8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌（大约10分钟）9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）10. 放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀11. 确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮）,放凉后放冷藏保存12. 随吃随取