问题描述：我比较爱吃自己蒸的馒头,今天做的时候放多了泡打粉,不知道有什么不好的影响么?
彭丽霞
回答时间：2018-09-30
泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”,泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,
用你的方法做出的馒头有碱味还发硬,那是必然的,通俗的讲,蒸馒头的过程就是一个通过酸碱平衡而使其达到蓬松效果的过程,无论是酸的成分,还是碱的成分,必须施放得当,任何一者多了,都会拿死对方,便会出现酸味或碱味,自然也就达不到蓬松的效果了,
王志强
回答时间：2018-09-30
泡打粉过量食用会对人体有一定毒害作用,长期大量食用会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,