葡萄糖发酵制乙醇

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葡萄糖转化为酒精,主要是依靠酵母菌菌的发酵,也就是无氧呼吸的过程产生的

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具体变化过程为
C6H12O6+H2O--(酵母)-->CH3COCOOH(丙酮酸)---->C2H5OH(酒精)

酶不是细菌,酶只是一种有生物活性的蛋白质或者多肽,不是生物
发酵的酵母不是细菌