问题描述：哪些人不可以吃蕨菜,什么种类的蕨菜不可以吃啊?有什么注意的么,
一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食,
1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成,吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴；2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味；3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类,
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质,这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之,据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等,科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症,建议,不吃蕨菜为好,
2018-09-28
