问题描述：最近想吃一道菜:西红柿炖牛腩,求做法
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉,然后就是盖上盖炖,因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟, 2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净,现在小火炖, 3、1.5个小时,中途要是水少要填水, 4、将洗净的西红柿切平均,下锅,我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙（最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!）,因为是一大锅,呵呵,GO ON 炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖,我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅, 或者: 配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许, 做法: 1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用, 2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖, 3、30分钟后再加水继续炖, 4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精, 5、出锅,
2018-09-27牛腩切块改好刀放入容器入清水,目的是让牛血水放出来,这样炖出来的牛肉 肉脂不那么老还不腥, 泡半个小时就可以,拿起呖呖水空干净,起锅下入葱姜少许八角,西红柿切块一起下炒, ,三斤牛肉需要一斤西红柿,这是比例,当然你也可以多放或者少放一些根据个人口味, 西红柿下锅的同时 牛肉也一起下锅,最好是大火炒这样能把牛肉的水分炒干 也能让西红柿的汁炒出来容入到牛肉里面去,不需要炒的时间过长,加入清水炖2-3个小时, 注意,加水后 水烧开用小火慢炖,待牛肉熟了以后再加入盐和少许味精,装盆的时候可以放少许香菜,保证原汁原味,
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