西红柿大头菜

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原料:（我想你说的大头菜应该是菜花吧）菜花、西红柿(或尖椒)一个、少许猪肉 配料:盐、鸡精、鲜姜、大葱、生抽2.做法:1）将菜花洗净用手掰成小块或用刀切都可,再放入烧开的开水中焯水,看到菜花颜色变色即可取出,沥干水分备用,切忌不要焯水时间过长否则影响口感；开水不用倒掉接着将西红柿放进开水中滚烫一会取出即可轻松去掉西红柿皮,将西红柿切成小碎丁备用（如果是用尖椒炒只需将尖椒切成均匀的大块备用即可）；将猪肉切片后放入少许淀粉、生抽和鸡精调匀备用；大葱切段、生姜切片备用； 2）锅烧热后倒入适量油,油温6成热放入备好的猪肉片翻炒至变色盛出,锅中留少许底油继续烧热放入切好的葱段、姜片翻炒片刻放入西红柿小碎丁继续翻炒,此时将火调成中火否则大火容易糊锅,炒至西红柿出红油状态时放入少许开水继续翻炒,此时将火调成大火不断翻炒,炒至汤变稍稠是放入菜花翻炒均匀,随之放入适量的盐和鸡精,翻炒至汤汁都收干即可出锅!此方法非常容易操作,而炒出的菜却很是美味,快动手试试吧!

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1大头菜富含维生素C、钙、钾及β胡萝卜素,是低热量、高纤维的蔬菜,可帮助消化,
2西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果,它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效,现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素,西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用,西红柿中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处,据药理研究,西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病等病人,有良好的辅助治疗作用,
西红柿还具有美容功效,西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用,将西红柿捣烂取汁,加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀,涂面部和手臂,15分钟后洗净,常用能减皱纹,常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润,