饵块是什么东西?有什么营养价值呢?饵块有什么好的作用呢?

张慧芝 回答时间：2018-09-26

饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一,饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状,一般分为块、丝、片三种,制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌,饵块中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较高,　补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量,

张莉莉 回答时间：2018-09-26

饵块可做成各种形状,除长丝叫饵丝外,其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”,这“块”本地音读如“快”,查字典就较难查到了,不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这“块”就是“块”,吃的东西要和士分开,就寻这么一个“快”字出来,另外,昆明方言中多有把第三声读为第四声的,也可以佐证,昆明以前的“饵”都是一两斤的大“块”占主导地位,且已有文考“饵”就是“饵块”,这源流就基本算是清楚了,后来饵块又传到了凉山的会理县,成为了那里比较出名的小吃之一,如会理的鸡火丝饵快等等,至今,在会理当地会理人都很喜爱饵块,已经成为了会理的街头小吃之一,